报告题目：Dynamics of physicochemical properties, microbial communities, and volatile flavor profiles in naturally fermented “Jinke” chili peppers
时间地点：2026年10月29日 15:00 awc77万象城官网8J21教室
承办团队：微生物资源挖掘与营养健康研究
主 持 人：陈亮
报告人简介：余翔，博士，副教授，硕士研究生导师，美国农业部（USDA-ARS）访问学者。主要聚焦食品生物技术与农产品精深加工方向开展研究工作。主持江苏省苏北科技发展计划项目、湖北省"双百"科技赋能（区域创新）项目、湖北省自然科学基金及横向科技合作项目等累计近 20 项；发表 SCI 及中文核心以上期刊论文 20 余篇，参编"十二五""十四五"国家规划教材 2 部，获湖北省科技进步奖二等奖 1 项。长期以湖北省"三区"科技人才、黄石市农业科技特派员、黄石市产业专家等身份服务农业产业一线，在特色农产品精深加工、校企产学研协同等领域积累了丰富的实践经验，积极助力区域乡村振兴与产业升级。